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本品是植物胶、保水剂、变性淀粉、酶制剂等多种食品级优质原料精制而成，是米粉制品生产中提高品质、降低成本的优质辅料，可明显增加筋度、弹性、咬劲，做出的米粉制品筋道、光滑、晶莹剔透、耐煮、耐泡、不混汤、不断条。
【主要功能】
1、本品可对淀粉络合作用，直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的 凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。
2、可以与蛋白质络合作用，强化面筋网络结构，增加韧性和抗拉力，以保持米粉制品的柔软性和筋性。
3、抑制制品水分蒸发，增大体积，改善口感和柔软性，增强弹性，解决沙河粉米粉易断无韧性等问题，显着增加河粉米粉的筋度和韧性，使河粉 米粉在烹调时不断、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混汤。
4、改善制品的口感，更细腻、筋道有咬劲，防止粘连，同时起保鲜作用。
【使用范围】 糯米粉、粉丝、米粉、河粉、米线、饺子、馄沌皮、汤圆、乾米粉、湿米粉、海鲜米粉、切仔米粉、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、凉粉、凉皮、米皮等米制品。
【添加量】按原料重量的0.2% - 0.5%。
【使用方法】称量本品溶于水，搅拌1小时成溶液状后添加。也可直接在基料中撒入干粉使用。最佳用量由使用厂家根据需要而定。
【储存及保质期】干燥通风处存放。开袋后尽快用完，须密封置于阴凉干燥处，以免结块受潮。保质期十八个月
