面粉改良剂参考
1.面粉改良剂使用注意事项
夏季高温气容易导致面粉质量的不稳定，面粉厂要注意选用品质稳定的改良剂，以保证面粉质量的稳定。另外，目前面粉厂所使用的改良剂大都含有淀粉酶，夏季气温偏高容易造成发面速度过快，所以粉厂可以适当降低改良剂的使用量。
面粉改良剂添加量为万分之三到五，采用喂料器添加即可。
2.面粉品质改良剂主要特点
1、替代增白剂改善和稳定面粉的品质
在改善和稳定面粉品质方面，面粉品质改良剂达到了增白剂的效果，粉厂使用面粉品质改良剂后，面粉就能满足客户加工发酵面制品（馒头类）或者非发酵面制品（面条类）的要求。
2、替代增白剂很好的解决面粉的后熟
在解决面粉后熟方面，增白剂需要48小时才能解决面粉的后熟，面粉品质改良剂则随即可以解决面粉的后熟，粉厂使用面粉品质改良剂后，有效的缩短面粉的后熟期。
3、面粉品质改良剂可以很好的提高面制品的白度
增白剂可以提高干粉的白度，而面粉品质改良剂对提高干粉的白度没有效果，但是对提高面制品的白度有很好效果。粉厂使用面粉品质改良剂后，生产的面粉无论蒸馒头、压面条都会有很好白亮度，色泽自然。
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