米粉工艺参考

一.大米提升机

是自动将大米自吸到洗米机。

二.洗米机

为自动洗米，除杂分离。

三.泡米桶

是从洗米机里面自动把大米打上泡米桶，在泡米桶浸泡1小时后将水排干后即可粉碎。

四.粉碎机

是将大米粉碎、冲击、研磨，转速达到每分钟1800转，达到粉碎为淀粉粉末。

五.输送螺旋

是将米粉、淀粉自动输送到搅拌机内，搅拌兑水，比例淀粉为30%、米粉为3%，搅拌时间为3分钟。

六.米粉提升机

是将搅拌好的粉料提升到全自动分料机内。

七.全自动分料机

是将粉料自动按时分布到自动榨粉机。

八.自动榨粉机

是通过螺旋挤压、做工、发热，一级温度为90度，二级温度为70度，达到米果完全熟化，剪出为米黄色、不打气泡、粉丝不断条。

九.卧式自动接丝机

是将粉丝从榨粉机端口直接将粉丝横式接入接丝机。通过电扇冷却，调速20-80厘米长度自动调级，自动上架上杆。

十.老化房

将成型米粉上架后，放进老化房，等加工完2小时后，用蒸汽开始加温。加温夏季为40分钟，冬季为1小时。

十一.烘干房

等老化8小时后，从老化房取出粉丝。通过淋水、松丝、搓粉后放进烘干房。烘干是通过空气能热泵加温、排湿。分级段不同参数设置：一般一级段为温度45度、湿度为85度、时间为3小时；二级段温度为40度、湿度为75度、时间为2小时；三级段温度为36度、湿度为65度、时间为1小时；四级段温度为30度、湿度为60度、时间为1小时。

十二.包装

当米粉烘干完成后，将米粉放进包装车间进行包装。包装是根据客户需要，分不同的重量来包装。一般为：2斤装、3斤装、5斤装、10斤装、50斤装、60斤装。

改良剂选用注意事项：

1. 如果是直接用于米浆搅拌，改良剂建议用粉末的型号，适合更快混合溶解。

2. 如果米粉原料是淀粉为主，建议使用颗粒型改良剂，溶于水后在打浆和面，效果更好。

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