馒头包子改良剂

本品采用玉米淀粉、全脂大豆粉、抗坏血酸、木聚糖酶、半纤维素酶等多种原料精制而成。能使馒头包子等面制品表面更加光滑，内部结构更细腻，口感更柔软，体积更大。能稳定面团面筋，增强面团解冻后的稳定性，为产品提供很好的风味和色泽，速冻生坯可实现“随取随蒸”，口感可与传统“现做现蒸”包子、馒头媲美，非常适合“中央厨房+包子馒头连锁店”模式。

【主要功能】

• 显著增大馒头体积，使馒头形状饱满，不塌陷。

• 增白效果明显，成品表面光洁油亮。且蒸久不发黄。

• 组织结构更加细腻，口感更加绵软劲道。

• 增加面团的可操作性。

• 增加营养，延长保鲜期。

【使用范围】包子、馒头、花卷、面饼等传统中式面点。

【使用方法】按面粉用量的0.5%添加，使用时先与面粉和其它辅料混合均匀，然后加水和面。

【贮藏方法】贮存于阴凉干燥处。

【保 质  期】24个月。