挂面的钠含量，超乎你想像！

随着大家养生观念的日益提高（湖南某大妈那种将果汁注入自己血管的不算），低钠饮食的概念也逐渐普及开来。长期的高钠摄入不仅会增加高血压风险，还可能进一步引发心脑血管相关疾病。长期的高盐摄入还会造成胃黏膜损伤，发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病变，甚至诱发胃癌。

吃盐是我们人体摄入钠的主要途径，中国居民膳食指南建议，成人每天盐摄入量不超过6g。表面上看其实很好解决，大不了用限盐勺，一勺盐2g，一人一天三勺盐刚好。但事实并非如此。我们吃的许多食物中都含有不低的盐（也就是钠）。比如酱油、味精、鸡精、薯片等。但有一些食物，吃起来也许并不那么咸，但通过查看营养成分表，就能发现，其中的钠含量惊人的高。

比如挂面就属于这种食物。将食盐加入挂面中可以让面条更加白亮且有利于面条快速煮熟。另外，面条中加入氯化钠和碳酸钠（食用碱）会让面的口感更筋道，有益于提升挂面的品质。

对于即加盐又加碱的挂面来说，根据营养成分表，钠含量普遍能达到1200毫克/100克左右（400毫克钠约为1克盐）。按此计算，一碗没加任何调料的面（约2两面条），其含盐量就占了人们全天用盐量的一半多。对于一些只加盐不加碱的挂面，含盐量也与薯片相差不多。

所以在下次选择挂面的时候，要记得看看挂面的营养成分表，尽量选钠含量低的。添加到挂面中的碳酸钠（食用碱），虽然会提升面条口感，但会破坏面粉中的营养成分，降低挂面的营养价值，所以应尽量购买无碳酸钠（食用碱）的产品。